Spiegare il cibo con il metodo della scienza.
Italia Nutrizione è un progetto di divulgazione che racconta cosa c’è davvero in quello che mangiamo: come si trasforma in cucina, da dove arriva, quali convinzioni reggono alla prova dei fatti e quali no.
Com’è nato.
Dopo oltre trent’anni nell’industria farmaceutica, il chimico Ubaldo Gallo ha deciso di usare la sua esperienza per rispondere alle domande che tutti ci facciamo a tavola. Dal 2022 il canale ha pubblicato oltre 350 video e superato 1,5 milioni di visualizzazioni su YouTube; su Instagram lo seguono più di 30.000 persone.
Oggi al suo fianco c’è la biologa Michela Zorzi, che porta la sua formazione in nutrizione e sicurezza alimentare. Riprese e montaggio sono di GAS Media Production.
Conosci i divulgatori ↗
Tre regole per ogni video.
Partire da una domanda vera
Perché il pane di Altamura dura una settimana? La pasta è davvero un’invenzione italiana? Ogni video nasce da una curiosità concreta.
Rispondere con i fatti
Chimica, biologia e storia dell’alimentazione, spiegate con parole semplici. Senza promesse miracolose e senza allarmismi.
Andare dove nasce il cibo
Con la rubrica Dal seme al piatto entriamo in campi, valli da pesca e stabilimenti per mostrare come lavorano le filiere italiane.
Fermentati dalla A alla Z
Il videocorso con la dott.ssa Michela Zorzi su Italia Nutrizione Lab.
Volete raccontare la vostra filiera?
Realizziamo video di divulgazione con aziende, consorzi e territori del settore alimentare.
I contenuti di Italia Nutrizione hanno finalità divulgative e non sostituiscono il parere di un medico o di un professionista della nutrizione.