Come comporre un piatto sano – Settimana della spesa consapevole

In questo episodio

Come comporre un piatto sano seguendo il modello del piatto di Harvard: proporzioni tra verdura, carboidrati, proteine e grassi per pranzo, cena e colazione.

Nell'appuntamento della Settimana della spesa consapevole dedicato al piatto, metà della porzione va alla verdura di stagione, un quarto ai carboidrati complessi preferibilmente integrali e un quarto alla fonte proteica, con un piccolo spazio per l'olio d'oliva. Il video spiega come adattare lo schema all'alimentazione vegetariana e vegana, con legumi, tofu, tempeh e seitan e l'olio di semi di lino come fonte di omega-3, e come trasformarlo per una colazione dolce o salata.

Testo a cura della redazione di Italia Nutrizione.