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Ingrassare le vongole? – Cooperativa Gorino
In questo episodio
Come si ingrassano le vongole partendo da semi di pochi millimetri? Alla Cooperativa Gorino, nella Sacca di Goro, Alessio mostra un impianto di allevamento sovralimentato per il seme di vongola.
La cooperativa, formata da circa 50 operatori, ha avviato il progetto per sopperire alla scarsità di seme naturale. Le vongole, di meno di un millimetro, crescono in vasche attraversate da un flusso d'acqua costante, che permette densità molto più alte rispetto al fondale. Nella prima fase si usano cestelli più piccoli, poi gli animali vengono selezionati ogni settimana per dimensione, così da evitare che i più grandi sottraggano cibo ai più piccoli.
I contenuti hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione professionale individuale.