L’acqua non bolle sempre a 100°C (e cambia tutto in cucina)

In questo episodio

💧 Hai sempre pensato che l’acqua bolle a 100°C? E se ti dicessimo che non è sempre vero?

In questo episodio de La chimica nel piatto, il dott. Ubaldo Gallo ci porta alla scoperta di uno dei fenomeni più affascinanti (e fraintesi) della cucina: l’ebollizione dell’acqua. Un viaggio tra fisica, pressione e gusto, per capire come cambia davvero la cottura… da una pentola a pressione fino a una baita in montagna.

👩‍🔬 In questo video scoprirai: -perché in montagna la pasta cuoce male 🍝 come la pressione atmosferica cambia la temperatura di ebollizione -perché il vapore cucina meglio dell’acqua -e come la pentola a pressione è un piccolo laboratorio di fisica in cucina!

💡 Un episodio che ti farà guardare la pentola che bolle con occhi nuovi — e capire che in cucina, la scienza è ovunque.

📅 Rubrica: La chimica nel piatto 🎙️ Con: Dott. Ubaldo Gallo – Chimico e divulgatore scientifico 🎬 Produzione: Italia Nutrizione

Hai mai notato differenze di cottura in montagna o con la pentola a pressione?

Descrizione originale del canale Italia Nutrizione.