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Una fabbrica di carote – Italia Nutrizione e Mazzoni Group
In questo episodio
La lavorazione delle carote nello stabilimento Mazzoni di Tresigallo chiude il racconto della filiera, dopo la semina e la raccolta viste con Giuseppe Zaghi. Ad accompagnare la visita è Luca Forlani, che illustra ogni passaggio dall'arrivo dei camion al confezionamento.
I cassoni vengono pesati ed etichettati con un codice di rintracciabilità che riporta azienda agricola, data, zona e certificazione GlobalGAP. Le carote, lavorate entro pochi giorni grazie alla filiera corta, vengono lavate con acqua potabile, pulite, selezionate a vista e poi per calibro, destinate allo sfuso o a confezioni di diverso formato e categoria a seconda del cliente.
I contenuti hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione professionale individuale.