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Era l'oro bianco
In questo episodio
Perché il sale era chiamato oro bianco: una breve storia che lega la conservazione del cibo all'origine della parola salario.
In un'epoca senza frigoriferi il sale era l'unico modo per conservare gli alimenti, e per questo aveva un valore enorme. I Romani costruirono la via Salaria proprio per trasportarlo e, secondo il racconto, i soldati venivano pagati con il sale: da qui deriva il termine salario, che ancora oggi indica lo stipendio. Un esempio di come storia, chimica e cibo si intreccino da millenni.
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