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La "castraura", è prima gemma del Carciofino Violetto.
In questo episodio
Il Carciofino tipico della laguna veneta e dal sapore delicato e dolce.
Può essere consumato crudo, tagliato a fettine sottili e condito con olio extravergine di oliva, limone, sale e pepe. È spesso utilizzato nelle insalate. 🥗 Oppure può essere cucinato in vari modi, come alla griglia, al forno o in padella.
Sono speciali anche conservati sott'olio, come quelli di
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