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La colomba pasquale: il dolce inventato dal marketing negli anni '30
In questo episodio
La colomba pasquale non nasce da un'antica tradizione: è un'idea di marketing della Motta, ideata a Milano negli anni Trenta da Dino Villani.
Il problema era commerciale: d'estate si vendeva il gelato, a Natale il panettone, ma a Pasqua mancava un prodotto. Villani riutilizzò gli stessi macchinari e lo stesso impasto del panettone (burro, uova, scorze d'arancia, farina, lievito madre) cambiandone solo la forma, ispirata al simbolo della pace e della primavera, e aggiunse glassa e mandorle. Il successo fu immediato, altre aziende lo imitarono e in pochi decenni la colomba divenne il dolce pasquale per eccellenza.
I contenuti hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione professionale individuale.