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La frittatina con i pissacan perfetta per le ricette primaverili
In questo episodio
La ricetta della frittata con i pissacan, il nome veneto del tarassaco, perfetta per la cucina di primavera.
Il buffo nome dialettale deriva dalle proprietà diuretiche della pianta. Le foglie più piccole e tenere si usano nelle insalate, quelle più tenaci in torte salate e frittate. La preparazione è semplice: uova sbattute con sale, pepe, Parmigiano Reggiano o Grana Padano e i pissacan già sbollentati, poi cottura in padella con un filo d'olio, eventualmente coperta per fare prima. Un piatto adatto all'aperitivo o alla cena.
I contenuti hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione professionale individuale.