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🍝 La pasta non è italiana
In questo episodio
La pasta non è nata in Italia: il video ne ripercorre la storia, dalle sfoglie dei Greci alla pasta secca introdotta dagli Arabi in Sicilia.
I Greci conoscevano già sfoglie di grano e acqua, riprese dai Romani con il nome di laganum, da cui deriva la parola lasagna. La pasta secca, conservabile per mesi, si deve invece agli Arabi, che intorno all'anno Mille in Sicilia essiccavano al sole filamenti di grano duro, un cibo pratico per lunghi viaggi. Da Palermo il commercio la diffuse nel Mediterraneo, e l'Italia la trasformò in una cultura gastronomica fatta di formati, sughi e tradizioni regionali.
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