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La vongola verace NON è italiana
In questo episodio
La vongola verace che si mangia in Italia non è italiana: è arrivata dagli Stati Uniti negli anni Ottanta. A raccontarlo, a Goro, è Angelo Ballerini, responsabile di Goro Pesca, durante una puntata della rubrica Dal seme al piatto.
Il primo seme sperimentale doveva solo crescere qualche mese in laguna per poi essere raccolto, ma la vongola si riprodusse in modo autonomo ed esponenziale, naturalizzandosi nella Sacca di Goro. Oggi quella laguna è tra gli habitat più adatti al mondo per questo mollusco, citato nel Parco del Delta del Po come eccellenza territoriale.
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