Perchè amiamo i cibi grassi?

In questo episodio

I cibi grassi e i cibi dolci ci attirano perché stimolano la produzione di dopamina, una catecolamina che agisce come neurotrasmettitore nel cervello. È la molecola associata alla sensazione di benessere, di appagamento e di ricompensa.

Viene spiegato che proprio questo meccanismo può renderli difficili da abbandonare, al punto da parlare di una forma di dipendenza. La dopamina non è legata solo al cibo: anche ascoltare buona musica o il sesso ne favoriscono la produzione.

Testo a cura della redazione di Italia Nutrizione.