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🍯🐝 Perché il miele ha la data di scadenza?
In questo episodio
Il miele non scade mai, eppure in etichetta riporta una data: il video spiega perché e quali caratteristiche lo rendono uno degli alimenti più stabili.
Le ragioni sono tre: il contenuto d'acqua molto basso, intorno al 20%, che disidrata i batteri; l'acidità, con un pH tra 3 e 4,5; la presenza di perossido di idrogeno prodotto da un enzima aggiunto dalle api. Insieme creano un ambiente ostile ai microrganismi, a patto che il miele resti sigillato e non venga contaminato. La data indicata non è una vera scadenza, ma il termine minimo di conservazione.
I contenuti hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione professionale individuale.