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Scommetto che tu la buttavi 🤔👀 #alimenti #cucina
In questo episodio
Il liquido di governo della mozzarella, quell'acqua bianca che di solito si butta, è in realtà un alimento ricco di sali minerali, fermenti lattici ed enzimi.
Il video propone tre modi per riutilizzarlo: negli impasti di pane e pizza, dove i fermenti lattici aiutano a ottenere impasti soffici e lavorabili, ricordando di dimezzare il sale; come acqua di ammollo per fagioli, ceci e lenticchie prima della cottura; come acqua di cottura della pasta o per mantecare i risotti, senza aggiungere altro sale. Va conservato in frigorifero per non piĂą di dieci giorni.
I contenuti hanno finalitĂ divulgative e non sostituiscono una valutazione professionale individuale.