Il coriandolo sa di sapone (ma non per tutti)

In questo episodio

Perché il coriandolo sa di sapone ad alcune persone? Non è questione di gusti o abitudini: è scritto nel DNA. In questo video scopriamo il gene OR6A2, l'olfatto retronasale e perché circa il 15-20% della popolazione percepisce il coriandolo in modo completamente diverso.

🧪 Inizia a fermentare con il corso di Michela Zorzi:

🔬 Cosa scoprirai in questo video: – Come funziona davvero il nostro senso del gusto – Perché la mappa della lingua che hai studiato a scuola è falsa – Il ruolo del gene OR6A2 e delle aldeidi nel coriandolo – Come sostituire il coriandolo in cucina se non lo sopporti

👩‍🔬 Con la dott.ssa Michela Zorzi, Biologa Ricercatrice

🎬 CAPITOLI 00:00 Introduzione 00:32 Cos'è il coriandolo e dove si usa nel mondo 01:56 La mappa della lingua è falsa: il ruolo dell'olfatto 02:39 Il gene OR6A2 e la genetica del gusto 03:57 Proviamo il coriandolo in diretta! 06:35 Come sostituirlo in cucina

Descrizione originale del canale Italia Nutrizione.