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La Pentola a Pressione: Scienza in Cucina
In questo episodio
La pentola a pressione è fisica applicata alla cucina: l'aumento di pressione fa bollire l'acqua fino a 120 gradi invece di 100.
Temperature più alte significano reazioni chimiche più rapide e quindi tempi di cottura più brevi: le lenticchie, per esempio, si cuociono in circa 15 minuti anziché 40. Un esempio concreto di come pressione e temperatura lavorino insieme ai fornelli.
I contenuti hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione professionale individuale.