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La scoperta degli antociani
In questo episodio
La scoperta degli antociani come indicatori di pH: nel 1664 il chimico irlandese Robert Boyle notò per caso che un estratto di violette cambiava colore.
Mentre studiava gli acidi, Boyle mescolò il pigmento con sostanze diverse e osservò che diventava rosso con gli acidi e verde con le basi. Senza saperlo, aveva realizzato il primo indicatore di pH della storia. Il fenomeno, che i tintori conoscevano da secoli senza poterlo spiegare, trovava così una spiegazione scientifica: un esempio di come la scienza nasca spesso da osservazioni accidentali.
I contenuti hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione professionale individuale.