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L’acqua bolle a 25 gradi
In questo episodio
L'acqua può bollire anche a 25-30 gradi: basta abbassare drasticamente la pressione perché inizi a bollire a temperatura ambiente.
Non è qualcosa che accade in cucina, ma un esperimento che chiarisce un concetto spesso frainteso. Bollire non significa essere caldi: l'ebollizione dipende dall'equilibrio tra pressione e temperatura, e cambiando la prima cambia anche il punto in cui l'acqua comincia a bollire.
I contenuti hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione professionale individuale.