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Metanolo: Il Veleno Nascosto nelle Bevande Alcoliche
In questo episodio
Il metanolo è una sostanza tossica che può formarsi nella produzione di bevande alcoliche: il video spiega come la distillazione permetta di eliminarlo.
L'esempio è quello della grappa, di cui si conserva il cuore scartando testa e coda. Tagliare la testa serve proprio a togliere il metanolo, una molecola più piccola che evapora prima dell'etanolo, l'alcol etilico. Il metanolo è responsabile di danni neurologici e di casi di morte, e viene ricordato come le sofisticazioni con questa sostanza abbiano gravemente danneggiato il mercato del vino in Italia.
I contenuti hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione professionale individuale.