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Questa è osmosi: il cetriolo sotto sale
In questo episodio
Qesta è osmosi! 💧🧂 Cetriolo fresco dopo 1 ora sotto sale → completamente raggrinzito. Il sale ha risucchiato tutta l'acqua. Ed è esattamente quello che succede ai batteri quando conserviamo il cibo sotto sale: muoiono di sete! Per questo prosciutto, baccalà e olive durano mesi senza frigo. Non è magia, è chimica! 🔬
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